1、滋阴润燥
荠菜煮鸡蛋是典型的滋阴润燥食物。对身体虚弱、容易感冒、皮肤干燥、口舌干燥的人有明显的滋补作用。
2、补充营养
荠菜和鸡蛋都是非常有营养的食材。荠菜含有丰富的维生素C、维生素A、铁、钙等营养成分，而鸡蛋则含有优质蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素B2等成分。荠菜和煮鸡蛋的搭配可以帮助人体更好的吸收这些营养物质，从而达到补充营养的效果。
3、润肺止咳
荠菜煮鸡蛋还具有润肺止咳的功效，对于患有咳嗽、哮喘、肺虚等疾病的人有一定的辅助治疗作用。
1、对荠菜过敏者不宜食用。
荠菜虽然是一种营养非常丰富的蔬菜，但也存在一定的过敏现象。对荠菜过敏的人应避免吃荠菜煮鸡蛋。
2、肝肾功能不好的人不宜食用。
荠菜煮鸡蛋虽能滋阴润燥，但肝肾功能不好的人应避免过量食用，以免引起身体不适。
3、孕妇不宜吃
荠菜煮鸡蛋不适合孕妇吃，因为荠菜中含有荠菜生物碱等成分，会对孕妇的身体产生一定的影响。
