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在生活中,许多老年人把肉类视为生病的罪魁祸首,即使他们常年以素食为主,很少吃肉。其实,肉可以给人体带来很多好处。老年人可以适当吃肉补充需求,但要注意有些肉不能多吃。
老年人吃肉有什么好处?
1.提高免疫力
肉类可以补充人体所需的氨基酸和蛋白质。这两种物质参与抗体合成。没有蛋白质和氨基酸,会影响免疫细胞的修复,导致抵抗力下降,让疾病乘虚而入。
2.减少肌肉流失
随着年龄的增长,人体的肌肉量会不断减少,随着肌肉量的减少,容易出现骨质疏松、骨关节炎等疾病。蛋白质是维持肌肉量不可或缺的,所以吃肉可以补充蛋白质和氨基酸,增强身体肌肉量。
3.平衡内分泌
蛋白质还参与许多组织的修复,促进血液循环。蛋白质缺乏会导致内分泌紊乱,加速衰老。吃肉可以补充蛋白质,平衡内分泌。
4.避免营养不良
据调查,50%的老年人存在不同程度的营养不良,大多是因为消化能力下降,营养摄入和吸收减少。除了蛋白质,肉类还含有血红素铁、钙、锌、镁、维生素B12等物质。
适当吃肉有助于补充营养,防止营养不良。
哪些肉不能多吃?
1.少吃红肉。
红肉含饱和脂肪酸较多,吃多了不利于心脑血管健康。红肉的量可以控制在每天50克左右。尽量选择白肉,如鸡肉、鸭肉、鱼肉等。与红肉相比,白肉脂肪含量低,蛋白质含量高,更容易消化吸收。
2.加工肉类
各种加工肉类都含有一级致癌物亚硝酸盐。亚硝酸盐进入胃中,会产生致癌物质亚硝酸盐,刺激胃黏膜,引起胃病。而且加工的肉中盐、糖含量高,对身体不好,容易导致高血脂、高血糖、高血压。
3.肥肉
肥肉中饱和脂肪酸含量高,吃肉尽量选择瘦肉,而且要配蔬菜。蔬菜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动,保证营养均衡,防止脂肪过度堆积。
温馨提醒,适当吃肉对老人有好处,但注意有些肉不能吃。而且,知道肉的烹饪方法也很重要。尽量选择炖、煮等烹饪方式,既能避免营养流失,又能防止热量过大影响指标。
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