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《美国新闻与世界报道》年初公布了2022年最佳饮食排行榜，其中“地中海饮食”排名第一，连续五年位居最佳饮食排行榜榜首。
图源《美国新闻与世界报道》
地中海饮食也被称为适合所有年龄的人，尤其是中老年人。它还可以帮助降低慢性疾病的风险，如高血压、高血脂、高血糖和脂肪肝。
什么是地中海饮食？有什么优势？让我们听听你的医生的意见。
是什么帮助“地中海饮食”脱颖而出？
地中海饮食指的是地中海沿岸的南欧国家，包括意大利南部、法国和西班牙。以植物性食物为主，植物油作为食用油，多吃新鲜果蔬、各种豆类、全谷物和鱼类，少吃甜食、红肉和加工食品。
最难能可贵的是，它的食用油主要是橄榄油。它在饮食上多吃新鲜的水果蔬菜，以全谷物为主食，严格控制红肉和加工肉类的摄入，适量吃蛋、奶、鱼，少吃或不吃加工食品，以获得更多。
橄榄油和鱼类含有不饱和脂肪酸，有益于心血管健康，防止认知能力下降。蔬菜和水果含有多种维生素、纤维素和矿物质，可以维持胃肠道的正常运作，增强抵抗力，降低心血管疾病和癌症的风险，还有助于减肥。
稳定血糖和血脂，降低胰岛素抵抗。
总的来说，“地中海饮食”可以总结出三个优点：
1.拿橄榄油当食用油。
橄榄油中含有不饱和脂肪酸，可与蔬菜中的氮氧化物相互作用，生成硝基脂肪酸，可调节血压。此外，橄榄油容易被吸收利用，不会沉积在血管壁上，可预防心血管疾病、高血压和癌症。
2、饮食中含有植物性食物。
地中海地区的人们更喜欢青椒、西红柿、大蒜和洋葱，它们含有维生素E、C和类黄酮，可以起到抗氧化的作用，增强抵抗力。西红柿含有番茄红素，可以对抗自由基；洋葱中的含硫化合物，
能抑制硝酸盐转化为亚硝酸盐，防止亚硝酸铵的形成；大蒜中含有硒和大蒜素，可以降低胆固醇水平，降低患各种癌症的风险。
3.多吃鱼，少吃肉。
地中海饮食的特点是少吃红肉，多吃鱼。鱼类含有-3脂肪酸，可以降低甘油三酯和胆固醇水平，延缓动脉粥样硬化，保持血管弹性。
少吃红肉是关键。
从上面我们知道，除了众所周知的“以橄榄油为主”、“多吃蔬菜”的健康饮食习惯，“地中海饮食”还有一个特点，就是多吃鱼，少吃红肉。大家都知道多吃鱼的好处，但是为什么少吃红肉呢？
1、增加心血管疾病的风险。
如果无节制地吃红肉，红肉残渣最终会进入肠道，肠道细菌会将肉碱分解为三甲胺。三甲胺在肝脏分解代谢，氧化成三甲胺氧化物，可抑制胆固醇的降解，促进胆固醇在动脉壁上沉积。
随着时间的推移，血管壁增厚变硬。
2.诱发癌症
研究表明，红肉吃得越多，患消化道癌症的风险就越高，尤其是直肠癌和结肠癌。
3、诱发心脏病和糖尿病。
吃太多红肉和加工肉类会增加糖尿病和心脏病的风险，以及肺炎、关节疾病和泌尿生殖系统疾病的风险。
技巧
无论是什么年龄段的人，饮食都要清淡，遵循少盐、少糖、少脂肪、优质蛋白质、高膳食纤维、高维生素的饮食，通过煮、炖或焖、凉拌等方式烹调食物。值得提醒的是，红肉并非一无是处。
它含有维生素B12和铁，这是其他食物无法比拟的，所以我们不能完全拒绝红肉。关键是要控制红肉的量。
好了，关于地中海饮食可能是最健康的饮食，因为少吃红肉。红肉对健康影响有多大和地中海饮食可能是最健康的饮食，因为少吃红肉。红肉对健康影响有多大的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
