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坚果是植物的精华，营养价值很高。它们含有多种维生素、矿物质、蛋白质和脂肪，有益于健康，能促进儿童生长发育，增强体质，有效预防多种疾病。不同的坚果在营养上各有优势，有些坚果甚至是最有营养的。
不妨看一看。
坚果中有哪些营养成分？
1.蛋白质
蛋白质是生命的基础，体内任何细胞、组织、器官都离不开蛋白质。蛋白质参与酶、抗体和激素的合成，也是免疫因子合成的原料，免疫因子加速化学反应的产生，有助于调节身体机能，对抗疾病。
恰好坚果含有大量的蛋白质，尤其是南瓜子、榛子、杏仁，但是蛋白质中的氨基酸质量并不是很高。
2、维生素
B族维生素参与多种酶的产生，碳水化合物、蛋白质、脂类的代谢都离不开B族维生素。维生素e具有抗氧化功能。维生素B1在南瓜子中含量最高，维生素E在核桃中含量丰富，维生素B2在杏仁中含量丰富。
但值得注意的是，高温加热会加速B族维生素的流失，维生素E容易被氧化，所以首选原味坚果，不能购买烘焙油炸的坚果。不能吃的坚果要密封保存在干燥阴凉的环境中。
3.矿物
钾维持电解质平衡，适量摄入钾有助于控制血压，有效预防慢性疾病；体内矿物质含量最多的是钙，大部分集中在牙齿和骨骼中；镁是许多酶的激活剂，参与数百种酶促反应。
榛子、腰果、松子分别是补钙、补镁、补钾的冠军。同时，坚果还含有铁、铜、锌、硒等其他矿物质，所以每天吃一小把坚果可以为身体补充各种微量元素。
4.不溶性膳食纤维
膳食纤维可分为两种：一种是可溶性膳食纤维，质地柔软，进入大肠后大部分被发酵，可稳定血脂和血糖水平，降低患糖尿病和心脏病的风险；一种是不溶性膳食纤维，质地较硬，能促进肠道蠕动，缓解便秘症状。
膳食纤维能量低，给人饱腹感，有助于控制食量，防止热量摄入超标。
松节油、杏仁、腰果中含有不溶性膳食纤维和油脂，可以达到润肠通便的效果。但有急性消化道感染和腹泻症状的人不宜吃坚果，否则会加重腹泻症状。
技巧
总之，适量吃坚果对身体有好处。无论哪种坚果都是高能量食物，能为身体提供B族维生素、维生素E、蛋白质、矿物质和脂类。成年人一周大约吃50到70克坚果，也就是每天10克左右。
虽然坚果的营养价值很高，但是含有大量的油脂。过量食用对动脉粥样硬化、冠心病、高血脂、糖尿病患者有害。
有些坚果用了太多的香料，会兴奋中枢神经系统，损害心血管健康。每个人每天只能吃一把坚果，尽量安排在两餐之间或者早上，选择原味的坚果。
文章到此结束，如果本次分享的坚果是食品健康行业的“肩膀”？这六种营养素让你意想不到和坚果是食品健康行业的“肩膀”？这六种营养素让你意想不到的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
