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大多数人认为营养不良只发生在身材偏瘦的人身上，不会和肥胖的人联系在一起。在他们看来，肥胖者一定是营养过剩，但这其实是一种误解。肥胖者更容易营养不良，这主要与营养需求高、营养比例失衡等因素有关。
为什么肥胖的人容易营养不良？
1.对营养的需求很高
肥胖的人块头大，为了维持身体各个器官组织的正常运转，需要比正常体重的人更多的营养，消耗更多的热量。
2.营养成分比例失调
肥胖者更喜欢精制的碳水化合物和肉类，而很少吃蔬菜和水果，这会使身体缺乏矿物质和维生素，容易导致营养失衡。
3.错误的烹饪方法
大多数肥胖者口味较重，喜欢吃油炸、烧烤类食物，但由于经过高温油炸、油炸后营养成分流失，食物的营养价值大大降低。
4.异常代谢
不合理的膳食结构会扰乱肠道菌群环境，容易在体内储存过多的脂肪，同时增加代谢综合征的风险，使脂肪难以快速分解和消耗，从而使身体肥胖。
5.盲目减肥
许多肥胖的人通过节食减肥。由于饮食结构不合理，他们缺乏优质的蛋白质和矿物质，容易引起贫血和营养不良，阻碍许多器官和组织的正常运转。有些肥胖者为了快速减肥，也加大运动量。
这很容易导致全身疲劳、浮肿和脱发。
怎样才能轻松减肥，防止营养不良？
1.调整饮食结构
一是营养密度高的食物，如全谷物、蛋奶、瘦肉、新鲜果蔬等。拒绝吃高能量密度的油条、烧烤炸鸡块、蛋糕。
2.适当补充B族维生素。
b族维生素可以加速脂肪的分解。例如，维生素B1可以帮助葡萄糖的利用，迅速将其转化为热量，并抑制脂肪的产生。维生素B12能加快新陈代谢，促进蛋白质、糖和脂肪的代谢和利用；维生素B2可以加速脂肪燃烧。
b族维生素可以从绿叶蔬菜、海鲜——粗粮、瘦肉中获取。
3.钙
研究表明，体内缺钙可降低产热能力，降低体温，减少能量消耗，提高脂肪酶的活性。也就是说，缺钙会促进脂肪生成，所以要多吃含钙的食物，如牛奶、奶制品、豆类、绿叶蔬菜等。
4、维生素c。
体内维生素C越多，越不容易脂肪堆积，维生素C可以加快胶原蛋白的生成。所以要多吃含有维生素C的新鲜水果和蔬菜，不仅有助于减肥，还能避免瘦身后肤色暗沉。
5、水溶性膳食纤维
水溶性膳食纤维进入体内后，可以包裹肠道内的脂类和碳水化合物，减少这些物质在肠道内的吸收，避免脂肪堆积。可从海带、秋葵、豆类、苹果中获取。
技巧
除了以上营养，肥胖者还应重点补充omega-3脂肪酸，如金枪鱼、三文鱼、茶油、橄榄油等，可以减少饥饿感，帮助抑制食欲，激活褐色脂肪组织，促进能量消耗，参与能量、脂肪和糖的代谢。
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