大家好,关于自制水果软糖-水果软糖的做法很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
外面卖的糖果含的防腐剂,添加剂都有很多,给孩子吃不放心,可以在家自制水果软糖,下面就去学学水果软糖的做法吧!
【菜名】:水果软糖
【所需食材】:草莓150克、柠檬汁5克、苹果胶6克、百香果汁150克、水饴35克、白砂糖130克【制作步骤】:1、 制作百香果味的软糖,先把新鲜的百香果打开,把里面的果肉全部挖出来,然后把果汁和种子分离,只要果汁。
2、 制作草莓味的软糖,把新鲜的草莓洗干净,用刀把草莓的底部去掉,然后放到果汁机里面打碎,打成草莓泥。
3、 取一个小碗,里面放入苹果胶,然后倒进去20克的白砂糖进去,用勺子搅拌搅拌,使苹果胶和白砂糖充分地融合在一起。
4、 首先做百香果味的软糖,把百香果汁倒到小奶锅里面,上火开始煮,开小火慢慢地熬,熬到差不多40度左右就可以啦。
5、 当煮到40度左右的时候把刚刚混合好的苹果胶和白砂糖放进去百香果汁里面,慢慢地不停地搅拌,搅拌到苹果胶和白砂糖完全融化到百香果汁里面就可以了。
6、 草莓味的如同上面操作一样的,就是在煮的时候一定要开小火,用铲子慢慢地不停地搅动,防止糊锅了。
7、 刚刚做的百香果继续,等到温度达到70度左右把水饴和剩下的白砂糖全部倒到锅里面继续搅拌均匀,继续开小火慢慢熬制,草莓味的和百香果味的制作方法是一样的,就是草莓味的软糖在出锅前加一点柠檬汁放里面,搅拌均匀。
8、 等到果汁煮到105度左右果酱就已经很粘稠了,证明就已经煮好了,这时我们把火关了,把果酱倒在喜欢的模具中定型,放在那里自然冷却1个小时左右就成型了。
9、 定型好了的软糖就可以从模具中脱模了,把一个个的软糖都粘上白糖就做好啦,草莓味的也是跟百香果的做法一样,咬上一口,Q弹软嫩,非常好吃。
1、 没有苹果胶的也可以用吉利丁片代替,苹果胶是专门制作软糖的天然的水果胶,吉利丁片没有苹果胶做出来的效果好。
2、 熬制的时候一定要开小火慢慢熬,掌握好温度,温度达不到的话后面就没有办法凝固成糖果的。
3、 后面加的白砂糖也可以用椰蓉来代替,根据自己的个人口味来选择。
用户评论
哇,这个自制水果软糖的做法听起来好简单啊,我也要试试看!
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水果软糖的做法?我之前一直买现成的,现在想想自己动手做应该更健康。
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水果软糖的做法?我担心自己做出来的口感会差,还是买现成的保险。
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自制水果软糖的做法,这个标题太吸引人了,我得收藏起来。
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水果软糖的做法,我觉得自己动手做应该更有成就感。
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我试过很多水果软糖的做法,但总是做不好,这次要好好研究一下。
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水果软糖的做法,我更喜欢天然食材,自己做的肯定更放心。
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水果软糖的做法,听起来不错,但我不确定自己有没有耐心做。
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自制水果软糖的做法,我儿子喜欢水果,这个可以试试看。
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水果软糖的做法,我之前做过,但失败了,这次要吸取教训。
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水果软糖的做法,我觉得这个标题对喜欢烘焙的人来说是个福音。
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水果软糖的做法,我更喜欢简单快捷的,不知道这个做法是不是复杂。
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